Chasse : accompagnements

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : temps variable selon les quantités et accompagnements choisis
Cuisson : temps variable selon les quantités et accompagnements choisis
Conservation : 3 jours maximum, bien emballés, au réfrigérateur

Ça y est, la chasse est de retour ! Dans la famille, les générations de chasseurs se succèdent et chaque année nous avons le plaisir de déguster cette viande, que cela soit au four ou encore en fondue bourguignonne, notamment.

Dans cet article, je vais vous parler des divers accompagnements que l'on sert traditionnellement avec la chasse (oui enfin, pas avec la version bourguignonne !), car si la viande reste la vedette les seconds rôles sont tout aussi importants !

Au menu : choux de Bruxelles, chou rouge, châtaignes caramélisées et pommes garnies. Pour la sauce et la viande (un cuissot de chevreuil ici), je vous donnerai simplement une brève explication pour obtenir un résultat délicieux.

Allez, c'est parti pour les recettes ! Évidemment vous pouvez augmenter les quantités indiquées si, comme nous, vous appréciez de retrouver ces accompagnements lorsqu'il reste de la viande à réchauffer.

Petite astuce encore avant de commencer, sachez que les choux et les châtaignes peuvent être préparés le jour avant et simplement réchauffés. Un gain de temps non négligeable quand on sait le temps que prend la préparation d'un repas tel que celui-ci !