Nuggets de poulet
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes (ça doit être cuit à cœur)
Conservation : 3 jours maximum, au réfrigérateur, dans un récipient hermétique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes (ça doit être cuit à cœur)
Conservation : 3 jours maximum, au réfrigérateur, dans un récipient hermétique
Depuis un grand nombre d'années, même si je dois avouer que l'odeur est encore tentante, je ne me rends plus dans les fast-foods. À chaque fois le constat est le même : on consomme des "trucs" sensés ressembler à de la viande, dont le goût est médiocre, et quand on voit les émission donnant leur vraie composition, ça fait carrément froid dans le dos.
Morceau choisi d'un article au sujet des nuggets justement 👀 : "En 2013, une nouvelle enquête, publiée par The American Journal of Medecine, montre que les « nuggets de poulet » sont bien loin de mériter cette dénomination. L’étude se fonde sur deux échantillons issus de deux grandes chaînes de fast-food états-uniennes et en préserve l’anonymat. Au microscope, les chercheurs ont découvert que le muscle de poulet (le blanc) ne constitue qu’à peine la moitié de la viande de chaque beignet. Le reste ? Graisses, peau, veines, nerfs, viscères, cartilage et os broyés. Les lobbies du poulet frit reprochent alors à l’équipe scientifique de n’avoir étudié que deux exemples. Étude trop partielle selon eux."
Vous aussi ça vous donne la nausée ? Alors revenons à quelque chose de bon, voulez-vous ?
Je vous propose ici une alternative presque saine (presque parce que les accompagnements genre frites et autres mayonnaises ne comptent pas comme des féculents ou des protéines, hein ! Si, si, vous êtes repérés !) au nuggets, tendre eux aussi mais ne contenant que de bonnes choses.
Évidemment, vous pouvez aussi en faire simplement en découpant les filets de poulet, sans les mixer. La texture sera alors plus "viande" que nuggets.
Morceau choisi d'un article au sujet des nuggets justement 👀 : "En 2013, une nouvelle enquête, publiée par The American Journal of Medecine, montre que les « nuggets de poulet » sont bien loin de mériter cette dénomination. L’étude se fonde sur deux échantillons issus de deux grandes chaînes de fast-food états-uniennes et en préserve l’anonymat. Au microscope, les chercheurs ont découvert que le muscle de poulet (le blanc) ne constitue qu’à peine la moitié de la viande de chaque beignet. Le reste ? Graisses, peau, veines, nerfs, viscères, cartilage et os broyés. Les lobbies du poulet frit reprochent alors à l’équipe scientifique de n’avoir étudié que deux exemples. Étude trop partielle selon eux."
Vous aussi ça vous donne la nausée ? Alors revenons à quelque chose de bon, voulez-vous ?
Je vous propose ici une alternative presque saine (presque parce que les accompagnements genre frites et autres mayonnaises ne comptent pas comme des féculents ou des protéines, hein ! Si, si, vous êtes repérés !) au nuggets, tendre eux aussi mais ne contenant que de bonnes choses.
Évidemment, vous pouvez aussi en faire simplement en découpant les filets de poulet, sans les mixer. La texture sera alors plus "viande" que nuggets.
