Mini mille-feuilles

Pour environ 30 pièces de 5 cm de diamètre
Préparation : 5 à 10 minutes (pâte) + 20 minutes (crème) + 30 minutes (montage et décoration)
Cuisson : 12 à 15 minutes (pâte) + 15 minutes environ (crème)
Conservation : 48 heures maximum, au réfrigérateur, couverts d'un film transparent ou d'aluminium

De toutes les mignardises que j'ai préparées à l'occasion du baptême de ma fille, celle-ci est sans nul doute celle dont je suis la plus fière.

Certes, ce n'est pas (encore) une pâte feuilletée maison, mais elle est au beurre, sans huile de palme et autres produits douteux. C'est déjà ça. 

Les petits pieds en sucre, que j'ai trouvés par hasard alors que je cherchais du colorant naturel de chez Scrapcooking, viennent du site Cakelicious.ch (👀). Ils sont colorés à la betterave (selon étiquette sur le flacon, sur le site il y a du concentré de pomme et de la spiruline, qui sont aussi naturels), de la marque FunCakes, que je ne connaissais pas. Par contre, j'ai dû utiliser de la colle alimentaire pour les faire tenir, peut-être que la prochaine fois je ferai de la glace royale, plus naturelle.

Le reste de la décoration est simplement du sucre glace saupoudré sur certaines parties. Procéder ainsi m'a permis de faire des mille-feuilles sans fondant, un peu plus modernes peut-être, moins sucrés sans doute.

J'espère en tout cas que mon idée de présentation vous plaira, concernant le goût les invités ont été unanimes, ils étaient délicieux ! Deux invités m'ont même glissé que c'étaient les meilleurs mille-feuilles qu'ils aient mangés, c'est dire !

Coeurs de France 

et "Quatre doigts"

Pour 20 à 25 biscuits
Préparation : 10 minutes + 15 minutes (repos au congélateur)
Cuisson : 12 à 15 minutes par fournée
Conservation : 1 semaine, à température ambiante dans une boîte en fer

Les Cœurs de France (aussi appelés Prussiens ou Palmiers) sont parmi les biscuits les plus simples à préparer et pourtant, bien souvent, nous préférons en acheter. Mais alors, me direz-vous, pourquoi proposer cette recette ? Et bien tout simplement parce que la pâte feuilletée a quelque chose de fascinant lorsqu'elle se développe lors de la cuisson.

Si vous choisissez d'en faire pour vous ou avec des enfants, même si les cœurs ne sont pas parfaits avant cuisson, ils embellissent comme par magie !

En espérant que les photos et schémas seront assez clairs pour les trois formes que je vous propose ici, je vous souhaite du plaisir tant lors de la confection que de la dégustation !