Soleil d'Hawaï

Pour environ 4 personnes
Préparation : 25 minutes + 2h (refroidissement du curd) + 4h (prise au froid de la mousse)
Cuisson : 5 minutes environ
Conservation : 2 jours, dans un récipient hermétique, au réfrigérateur

Lorsque j'étais moi-même élève d'économie familiale, alors appelée école ménagère, nous avions préparé ce que l'on appelle du "soleil d'Hawaï".

Il nous avait été indiqué de fouetter vigoureusement pour obtenir une mousse et aux premiers signes d'ébullition d'ôter la casserole du feu. On ajoutait ensuite la crème montée et l'ananas en morceaux pour obtenir une mousse à l'ananas garnie de fruits.

Le hic ? Malgré un suivi rigoureux de la recette, ma mousse retombait toujours en partie et finissait à moitié en flotte. Pas simple ensuite d'en faire une mousse aérienne en ajoutant juste de la crème battue.

Puis cette année mon époux m'a demandé ce dessert pour son anniversaire. En relisant la recette, PAF ! Illumination ! Les ingrédients sont ceux d'un curd, auquel on ajoute la crème, comme dans la recette du gâteau nuage au citron (👀). J'ai donc procédé ainsi et je peux vous proposer une recette qui fonctionne.

Alors, on embarque pour Hawaï ?

Porc sauce aigre-douce

Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 45 minutes (légumes) / 20 minutes (viande marinée)
Cuisson : 40 minutes (sauce) / 10 à 15 minutes (viande)
Conservation : 2 jours, au réfrigérateur, dans un récipient hermétique

Comme vous le savez déjà, ce blog est consacré au sucré (surtout, j'avoue) et au salé, même si cette seconde catégorie est actuellement bien sous-représentée !

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler du plat asiatique que je préfère : le porc (ou poulet, ça irait aussi) avec une sauce aigre-douce. 

La recette donnée ici convient pour 8 personnes en plat principal, mais plutôt pour 10 si d'aventure vous avez une entrée (par exemple des rouleaux de printemps) et un dessert (je vous recommande le beignet de glace... le temps de tester à nouveau la recette et je la mettrai aussi sur le blog car c'est fabuleux).

Ou sinon, comme moi, vous avez une famille de 5 adultes (et deux petits qui ont déjà un appétit effrayant) et vous vous dites qu'il n'est pas tragique d'avoir du rab' pour le réchauffer le lendemain ! Après tout, c'est tellement bon, pourquoi se priver d'un repas tout trouvé ?

Dessert express à l'ananas

Pour une plaque de 20 cm x 30 cm (6 personnes)
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 à 2 heures
Conservation : 2 jours maximum, à couvert, au réfrigérateur

Alors que nous passions des vacances au Portugal, ma belle-maman avait préparé un dessert tout simple, mais diablement bon. Lorsqu'elle m'a expliqué comment procéder, je me suis dit qu'il fallait que je garde cette recette sous le coude.

La semaine dernière, n'étant pas très inspirée mais ayant envie d'une touche de gourmandise pas trop lourde pour terminer le repas, je me suis souvenue de ce dessert.

J'avais sous la main des biscuits à la cuillère (bio), une grosse boîte d'ananas (déjà coupés, c'est dire si cela allait être encore plus rapide) et de la crème au réfrigérateur. Il n'en fallait pas plus, en très peu de temps j'avais terminé de tout préparer.

Évidemment, il peut être fait avec d'autres fruits, voire transformé en un dessert plus exotique, libre à vous de voir ce que vous voulez en faire !