Petits fondants au chocolat

Pour une quantité variables de fondants (voir recettes)
Préparation : 10 à 40 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes pour fondre le(s) chocolat(s) et la graisse / 10 minutes pour la torréfaction
Conservation : 2 semaines, au réfrigérateur, dans une boîte hermétique

On continue les recettes de cadeaux gourmands de fin d'année avec celles des petits fondants au chocolat. Il m'est arrivé d'en manger étant petite puis j'en ai vu de moins en moins. Il semble que pour certains cela soit un must, pour d'autres une découverte lorsque j'en parle.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit de chocolat(s) fondu(s) avec de la graisse de coco, auxquels on ajoute ensuite un arôme. Il est rare de les consommer nature.

Je vous propose ici tout un tas de variantes, testées il y a peu pour pouvoir en préparer avec mes élèves en EFA (économie familiale). La recette de base (chocolat noir et au lait) vient de mon Croqu'menus (5e édition, 1997), puisque dans les dernières éditions cette recette a tout bonnement disparu. Les variantes sont de moi, tout comme la recette au chocolat blanc, qui rappelle les Raffaello de Ferrero. Pour ceux façon Reese's l'idée a été trouvée sur un blog mais pas moyen de retrouver le lien... si d'aventure vous trouvez, tenez-moi au courant !

Je m'excuse d'avance pour la qualité des photos, faites un peu dans l'urgence pour justement donner un visuel à mes élèves.

Beurre de cacahuètes

Pour 1 pot de 1 dl de contenance
Préparation : 25 minutes
Conservation : 2 à 3 semaines, au réfrigérateur

Aaah le beurre de cacahuètes, en version crémeuse ou "crunchy"... Les cacahuètes, le sucre, le sel, l'huile de palme... Hum, vous aussi le dernier ingrédient vous a fait grincer des dents ?

Je dois dire que je n'arriverai jamais à comprendre pourquoi les fabricants ne peuvent pas s'empêcher de fourrer cette huile de palme de merde partout, même où cela ne serait pas nécessaire, alors qu'il y a de l'huile d'arachides à disposition si besoin !

Heureusement, il en existe maintenant en version bio, sans trucs nocifs pour vous ou les orangs-outans. La mienne peut aussi être faite en version bio, en quantités adaptables selon vos envies (ce qui vous évite de devoir "vite" liquider un bon gros pot de 250 grammes juste avant la période des fêtes et leurs festins qui arrivent à grands pas. Ne me remerciez pas, c'est cadeau !).